Un partenaire engagé, de la terre à l’assiette
Capfruit est engagée dans un travail collaboratif avec les producteurs, afin d’optimiser le lien entre les variétés de fruits, les terroirs sur lesquels ils sont cultivés et les méthodes culturales. Pour garantir les qualités intrinsèques des fruits que nous transformons, nous favorisons des process à froid, pasteurisant que lorsque c’est nécessaire. Enfin, nous travaillons avec les professionnels des métiers de bouche, dans la promotion des savoir-faire, la défense des traditions et l’innovation.
En tant que Sponsor principal de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et Sponsor Argent du Bocuse d’Or, nous sommes fiers de contribuer à promouvoir l’image des professionnels de la gastronomie.
Nos valeurs
Sans sucres ajoutés
Depuis 2009, nos agrumes et fruits tropicaux (à l’exception de la noix de coco) sont proposés en purées de fruits sans sucres ajoutés, autres que ceux naturellement contenus dans le fruit. A partir de 2021, toutes nos purées de fruits surgelées, commercialisées sous notre marque, sont proposées en version sans sucres ajoutés uniquement.
Un sourcing maison
Une fois la sélection des variétés de fruits réalisée, nous nous efforçons, pour une part grandissante de notre approvisionnement, de travailler selon un cahier des charges spécifique à chaque fruit. Un partenariat rapproché se met en place avec des producteurs sélectionnés, avec lesquels nous nous engageons sur des contrats pluriannuels, en vue de pérenniser notre collaboration, garantir un revenu décent à l’agriculteur et une matière première saine et succulente.
Partenariat durable avec certains producteurs
En étroite collaboration avec certains producteurs, nous concluons des contrats de culture, qui nous engagent mutuellement, sur une variété de fruit, une durée, un prix, une quantité produite pour Capfruit. Plus encore, nous nous engageons sur des cahiers des charges liés aux modes de culture, notamment l’utilisation des pesticides, selon des calendriers de traitement engageants.
Sélection précise des variétés idéales
Notre expérience nous a permis de construire une expertise qui devient vitale du fait des changements climatiques. Nous testons régulièrement de nouvelles variétés de fruits pour garantir l’approvisionnement en quantité des fruits que nous vous proposons. La proximité que nous avons développée avec le monde rural est un atout vital.
Un contrôle régulier des cultures
Nous signons des cahiers des charges spécifiques avec les producteurs partenaires.
Le clean label, un engagement renforcé
Les consommateurs attachent une attention toujours plus importante aux produits qu’ils consomment et Capfruit les accompagne dans cette quête. L’entreprise est certifiée ISO 22000 (food safety) et OEA. Ses produits sont certifiés, Vegan et sans gluten, halal et cashère.
Nos gammes de fruits:
Fruits rouges
Les purées de fruits sont disponibles en 1 kg (sous forme surgelée ou aseptique), 5 et 20 kg, voire en cuves de 800 kg (frais). Nous proposons aussi un coulis de framboise et un autre de fruits rouges (250 g) et fruits IQF (1 kg).
Fruits du verger
Les purées de fruits sont disponibles en 1 kg (sous forme surgelée ou aseptique), 5 et 20 kg, voire en cuves de 800 kg (frais). Nous proposons aussi un coulis d’abricot (250 g) et fruits IQF (1 kg) en oreillons ou cubes.
Fruits tropicaux
Les purées de fruits sont disponibles en 1 kg (sous forme surgelée ou aseptique), 5 et 20 kg, voir en cuves de 800 kg (frais). Nous proposons aussi un coulis aux fruits exotiques (250 g) et fruits IQF (1 kg) en cubes, voire en graines (fruit de la passion).
Agrumes
Les purées de fruits sont disponibles en 1 kg (sous forme surgelée ou aseptique), 5 et 20 kg, voire en cuves de 800 kg (frais). Nous proposons des semoules d’agrumes (400 et 500 g, voire vrac) et fruits IQF (1 kg).
Les Créations
Il s’agit d’une gamme dans laquelle nous associons des fruits et des ingrédients fins, pour proposer une animation à nos clients, afin de dynamiser leurs propres gammes de produits. Les références sont disponibles en 1 kg (sous forme surgelée), 5 et 20 kg, voire en cuves de 800 kg (frais).
