Klassiker und Allrounder Hefeteig
Feine Hefeteige sind die Basis für ein breites Gebäcksortiment. Das bewährte Backmittelkonzentrat Hefesoft zur Herstellung von Blechkuchen, Stückgebäcken und Hefefeinteiggebäcken wurde nun weiter optimiert und zum Produkt des Jahres erkoren. Es ermöglicht ein höheres Gebäckvolumen - dadurch geringere Einwaagen, was eine höhere Wertschöpfung bedeutet. Durch die hohe Konzentration des Backmittels besteht ein sehr variabler Einsatzbereich und großer Spielraum, was Fett und Zuckerzugabe anbelangt. Die Gebäcke zeichnen sich durch eine weiche, saftige Krume und einen sehr kurzen Biss aus. Erwähnenswert ist außerdem eine optimale Frischhaltung über mehrere Tage und eine sehr gute Eignung als Tiefkühl-Produkt. Dabei werden bei allen Führungsraten - ob direkt, über Gärunterbrechnung oder Gärverzögerung, beste Gebäckqualitäten erzielt. Feine Hefeteige sind die Basis für ein breites Gebäcksortiment. Das bewährte Backmittelkonzentrat Hefesoft zur Herstellung von Blechkuchen, Stückgebäcken und Hefefeinteiggebäcken wurde nun weiter optimiert und zum Produkt des Jahres erkoren. Es ermöglicht ein höheres Gebäckvolumen - dadurch geringere Einwaagen, was eine höhere Wertschöpfung bedeutet. Durch die hohe Konzentration des Backmittels besteht ein sehr variabler Einsatzbereich und großer Spielraum, was Fett und Zuckerzugabe anbelangt. Die Gebäcke zeichnen sich durch eine weiche, saftige Krume und einen sehr kurzen Biss aus. Erwähnenswert ist außerdem eine optimale Frischhaltung über mehrere Tage und eine sehr gute Eignung als Tiefkühl-Produkt. Dabei werden bei allen Führungsraten - ob direkt, über Gärunterbrechnung oder Gärverzögerung, beste Gebäckqualitäten erzielt.
Das neue Rezeptheft sowie nähere Informationen gibt es beim BRAUN-Fachberater oder direkt bei BRAUN in Hannover.
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