Rund um Hefemürb
Hefemürb - die wichtigsten Vorteile auf einen Blick:
| Hefemürb: | Ihre Vorteile: |
| Große Stabilität der Blechkuchen. | Gleichmäßiges Backen auch bei Einsatz von schweren Auflagen, TK-Obst und Käsemassen. |
| Frosten der Teige und Arbeiten mit Gärunterbrecher und Gärverzögerung möglich. | Wirtschaftliche Vorratsproduktion möglich. |
| Plastische Teige mit gutem Lockerungsverhalten. | Zartmürber Gebäckcharakter mit kurzem Biss sowie kein Hohlbacken bei gewickelten und gefüllten Gebäcken. |
| Saftige Gebäcke. | Lange Frischhaltung der Gebäcke. |
| Einsatz von Butter oder Backmargarine. | Auch Herstellung von hochwertigen Buttergebäcken möglich. |
| Kein Auftauen der gefrosteten Teige nötig, d. h. Blechkuchen können auch tiefgefroren belegt werden. | Sofortige Verfügbarkeit von Rohlingen, so dass auch kurzfristig produziert werden kann. |
| Vielfältige Einsatzmöglichkeiten bei Obst-, Käse, Rahmblechkuchen, einfachen Blechkuchen, Wickelkuchen, Siedegebäcken und, und, und. | Mit einem einzigen Produkt können viele verschiedene Gebäcke hergestellt werden, für die normalerweise verschiedene Vorprodukte vorgehalten und gelagert werden müssten. |
Mit den folgenden Gebäckideen:
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Rezeptheft-Nummer: 303