Der zuverlässige Partner - vom Anbau bis auf den Teller


Capfruit arbeitet Hand in Hand mit den Erzeugern, sucht nach der besten Kombination zwischen Anbaugebiet und Obstsorten. Wir begleiten Gastronomieprofis dabei, Techniken zu fördern, Traditionen zu verteidigen und gleichzeitig Innovation zu nutzen, um ihr Savoir-faire überall auf der Welt auf das höchste Niveau zu heben.

Als Hauptsponsor des World Pastry Cup und Silbersponsor des Bocuse d'Or ist Capfruit stolz, Teil dieses Engagements zu sein, das dazu beiträgt, das Image von Köchinnen und Köchen zu fördern.

Unser Anspruch


Ohne Zuckerzusatz

Seit 2009 werden die Sortimente Zitrusfrüchte und tropische Früchte (außer Kokosnuss) ohne zugesetzten Zucker angeboten, der nicht von Natur aus in der Frucht enthalten ist. Ab 2021 werden alle tiefgekühlten Fruchtpürees, die unter der Marke Capfruit vermarktet werden, nur noch in der Version ohne Zuckerzusatz angeboten.

Verantworungsvolle Verarbeitung der Früchte

Wir reduzieren die Verarbeitungsschritte der Früchte auf das Notwendigste, um ihre typischen Genusseigenschaften zu erhalten und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Dauerhafte Partnerschaft mit engagierten Erzeugern

In enger Zusammenarbeit mit unseren Erzeugern schließen wir Anbauverträge ab, die uns gegenseitig zu einer Dauer, einem Preis und einer Sorte verpflichten, die speziell für CAPFRUIT angebaut wird. Somit werden bestimmte Obstorten exklusiv für CAPFRUIT kultiviert. 

Identifizierung und Auswahl der Sorten, die Ihren Erwartungen entsprechen

Durch die Kooperation mit unseren Anbaupartnern verfügen wir über spezielle Parzellen, auf denen wir Versuche mit verschiedenen Sorten durchführen, um die Früchte und ihr Umfeld besser zu verstehen.

Kontrolle der für den Anbau verwendeten Mittel

Wir führen eine individuelle, agronomische Überwachung durch, die sich auf ein gemeinsam mit dem Erzeuger erstelltes Ernteprotokoll stützt, sowie auf die Analyse von Pestizidrückständen, die bei jeder erhaltenen Partie durchgeführt wird.

Entwicklung eines clean label "ready to use“-Sortiments

Fruit'Soft, eine italienische Eismix aus natürlichen Produkten, ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe, ist die erste clean label Produktreihe, die „ready to use“, zu 100 % pflanzlich, laktosefrei, kaseinfrei und zertifiziert vegan ist. Weitere Anwendungen werden derzeit entwickelt.

Unser Produktsortiment


Rote Früchte

Fruchtpürees sind in 1 kg Behältern erhältlich (sowohl in gefrorener als auch in aseptisch abgefüllter Form), möglicherweise auch in 5 und 20 kg gefroren, je nach Menge.

Obstgarten

Fruchtpürees sind in 1 kg Behältern erhältlich (sowohl in gefrorener als auch in aseptisch abgefüllter Form), möglicherweise auch in 5 und 20 kg gefroren, je nach Menge.

Tropische Früchte

Fruchtpürees sind in 1 kg Behältern erhältlich (sowohl in gefrorener als auch in aseptisch abgefüllter Form), möglicherweise auch in 5 und 20 kg gefroren, je nach Menge.

Zitrusfrüchte

Fruchtpürees sind in 1 kg Behältern erhältlich (sowohl in gefrorener als auch in aseptisch abgefüllter Form), möglicherweise auch in 5 und 20 kg gefroren, je nach Menge.

Frucht-Kreationen

Fruchtpürees sind in 1 kg Behältern erhältlich (sowohl in gefrorener als auch in aseptisch abgefüllter Form), möglicherweise auch in 5 und 20 kg gefroren, je nach Menge.

  

Unsere Branchen


 

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