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title: "Rezeptheft 303: Rund um Hefemürb"
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description: Hefemürb - Pulverisiertes Feinbackmittel zur Herstellung von Blechkuchen, Stück- und Siedegebäcken auf Hefemürbteigbasis. Auch zur Herstellung von Buttergebäcken geeignet.
image: "https://www.martinbraungruppe.com/fileadmin/Bilder/Rezepte_Bilder/Braun_DE/303_RU_Hefemuerb.jpg"
date: 2023-02-28
modified: 2023-11-29
lastUpdated: 2025-09-02
keywords:
  - "Rezeptheft 303: Rund um Hefemürb
Hefemürb - Pulverisiertes Feinbackmittel zur Herstellung von Blechkuchen"
  - "Stück- und Siedegebäcken auf Hefemürbteigbasis. Auch zur Herstellung von Buttergebäcken geeignet.
Kirschtaschen Skolebrød Schulbrot  Herren-Brezel Rosenkuchen Böhmischer Quark-Apfel-Striezel Aprikosenkuchen Käse-Mohnkuchen Zwetschen-Kuchen Käse-frisch flach Combani Mohna Mohn Caribia Colorado rot gelb neutral Altdeutsche Grießfüllung Fruchti-Top Apfel Kirsch  Mandelkrone Lindener Backpulver Zimt Blätterteig Quarkfüllung KSK Mürbella Zipfel"
categories:
  - Braun
  - Blechkuchen
  - Hefeteige
  - Bäckerei
  - Sand- und Rührkuchen
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# Rezeptheft 303: Rund um Hefemürb

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    Rund um Hefemürb
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   ![](https://www.martinbraungruppe.com/de-de/fileadmin/_processed_/d/5/csm_303_RU_Hefemuerb_efacfbbe0d.jpg) **Hefemürb - die wichtigsten Vorteile auf einen Blick:**

| **Hefemürb:** | **Ihre Vorteile:** |
|---|---|
| Große Stabilität der Blechkuchen. | Gleichmäßiges Backen auch bei Einsatz von schweren Auflagen, TK-Obst und Käsemassen. |
| Frosten der Teige und Arbeiten mit Gärunterbrecher und Gärverzögerung möglich. | Wirtschaftliche Vorratsproduktion möglich. |
| Plastische Teige mit gutem Lockerungsverhalten. | Zartmürber Gebäckcharakter mit kurzem Biss sowie kein Hohlbacken bei gewickelten und gefüllten Gebäcken. |
| Saftige Gebäcke. | Lange Frischhaltung der Gebäcke. |
| Einsatz von Butter oder Backmargarine. | Auch Herstellung von hochwertigen Buttergebäcken möglich. |
| Kein Auftauen der gefrosteten Teige nötig, d. h. Blechkuchen können auch tiefgefroren belegt werden. | Sofortige Verfügbarkeit von Rohlingen, so dass auch kurzfristig produziert werden kann. |
| Vielfältige Einsatzmöglichkeiten bei Obst-, Käse, Rahmblechkuchen, einfachen Blechkuchen, Wickelkuchen, Siedegebäcken und, und, und. | Mit einem einzigen Produkt können viele verschiedene Gebäcke hergestellt werden, für die normalerweise verschiedene Vorprodukte vorgehalten und gelagert werden müssten. |

**Mit den folgenden Gebäckideen:**

| - Kirschtaschen - Skolebrød - Herren-Brezel - Rosenkuchen | - Böhmischer Quark-Apfel-Striezel - Aprikosenkuchen - Käse-Mohnkuchen - Zwetschen-Kuchen |
|---|---|

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Rezeptheft-Nummer: 303

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