Anwendungsbereich:
Vormischung zur Herstellung von knusprigen, malzigen Spezialbroten und -kleingebäcken
Mon Village ist eine 25% Vormischung mit Malz für ein langeführtes Weizenbrot mit ausgeprägtem, vollmundigem Malzgeschmack. Es zeichnet sich durch seine kräftige, knusprige, unverwechselbar strukturierte Kruste aus, die die saftige, grob geporte Krume vor dem Austrocknen schützt und dem Brot sein ländlich-rustikales Aussehen verleiht. Zusätzlich lassen sich mit Mon Village auch ganz hervorragende Brötchen herstellen.
Vorteile:
- Innovatives Produktkonzept - direkt vom Kühlschrank in den Ofen - ideal für Laden- und Tagesbäckerei
- Innerhalb kürzester Zeit immer offenfrisches Brot im Regal - keine Engpässe, keine Retouren
- Teig kann bis zu 72 Stunden im Kühlschrank lagern - kein TK-Platz wird verschenkt
- Einfache Herstellung auch für Nichtfachleute - Teig abstechen und ohne Stückgare im Ladenbackofen problemlos ausbacken (am besten eignen sich hierfür portionierte, abgewogene Stücke). Perfekt für das "Duftmarketing" im Laden.
Artikel-Nr: 2737025, 25 KG im Sack
